店主 大嶋高幸
日本料理の伝統を守り新たな境地へと挑む
1957年、東京都生まれ。手に職をつけるべく、料理の道へ。
1974年、【なだ万】に入社。真摯に努力を積み重ね続け、総料理長に就任。
2016年、調理師関係厚生労働大臣表彰を受彰。
2018年には、厚生労働省選出による「卓越した技能者（現代の名工）」として表彰される。
2020年、独立。店主として【西麻布 大嶋】を開店。2年後には、麻布十番に【鮨 大嶋】を開店させる
Takayuki Oshima Preserving the Traditions of Japanese Cuisine and Breaking New Ground
1957, born in Tokyo. Started career in the culinary field to pursue a profession. Joined Nadaman in 1974. Appointed as Executive Chef after continue working hard and diligently. Received an award in 2016 from the Ministry of Health, Labour and Welfare for licensed cooks. By the same Ministry, in 2018, he was honored as a Preeminent Skilled Professional (Contemporary Master Craftsman). He then ventured out on his own in 2020 and opened Nishi-Azabu Oshima as the owner. Two years later, he opened Sushi Oshima in Azabu Juban.
一品一品心を込めて
きめ細やかなおもてなし
西麻布の一角で味わう本物の日本料理。東京の隠れ家で大切な時間を紡ぎます。
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Nishiazabu OSHIMA -Japanese dishes-
- Put your heart into each item
- Attentive hospitality
Genuine Japanese cuisine that you can enjoy in a corner of Nishiazabu.
We will spin your precious time in a hideaway in Tokyo.
拝啓
平素より格別のお引き立てを賜り、心より感謝申し上げます。
令和2年10月、コロナ禍という厳しい状況の中での開店にもかかわらず、皆様の温かいご支援とお越しいただいたことが私どもの大きな力となってまいりました。
この場をお借りして、改めて心からのお礼を申し上げます。
さて、このたび店舗移転を検討しておりましたところ、賃貸借契約の満了というタイミングが重なり、誠に残念ながら令和8年8月31日をもちまして現在の店舗を閉店する運びとなりました。
ただ、これは終わりではなく、新たなスタートへの準備期間と捉えております。現在、より良い形で皆様をお迎えできる場所を鋭意探しており、移転先が決まりましたらご報告させていただきます。
どうか引き続き、温かく見守っていただけますと幸いです。
また、麻布十番にございます鮨大嶋は変わらず営業を続けております。こちらでも変わらぬおもてなしでお待ちしておりますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
これからも変わらぬご支援を賜れましたら、これ以上の励みはございません。皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
敬具
西麻布 大嶋
店主
大嶋 高幸
営業時間
ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 13:00）
ディナー 17:30～23:00（ラストオーダー 21:00）
休業日：日曜日、祭日
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Lunch 11:30-15:00
Dinner 17:30-23:00
Closed / Sundays and public holidays
アクセス
〒106-0031 東京都港区西麻布1-4-32 1F
TEL:03-6721-1313
六本木駅から徒歩10分、乃木坂駅から徒歩6分
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1F 1-4-32 Nishiazabu Minato-ku Tokyo 106-0031 Japan
TEL: +81-3-6721-1313
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